Ostoskorisi on tyhjä!
Tomaatti "Zapotec Pink Ribbed"
Lycopersicon lycopersicum
4.03€
Veroton: 3.25€
Veroton: 3.25€
Tomaatti "Zapotec Pink Ribbed".
Kuivuutta kestävä meksikolainen perinnelajike, täydellinen täytettäväksi!
Tämä erittäin vanha keskiaikainen lajike sietää erinomaisesti kuumuutta ja kosteuden puutetta. Kasvi tuottaa kauniita terttuja (6-8 hedelmää), joissa on voimakkaasti uurrettuja, näyttäviä tomaatteja.
Ominaisuudet:
* Kasvi: Indeterminantti (rajaton kasvu), tavallinen lehdistö.
* Hedelmät: Litistyneitä, joissa on huomattavan syvät uurteet, koko 8-10 cm. Hedelmän paino on 100-150 g.
* Väri ja rakenne: Rikas vaaleanpunainen väri. Seinämät ovat tiiviit, kun taas sydän on hieman kuivahko (jauhoinen).
Kulinaarinen käyttö:
Kovien seinämiensä ja vähäisen mehukkuutensa ansiosta nämä tomaatit pitävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana, mikä tekee niistä ihanteellisen valinnan täyttämiseen ja uunissa paistamiseen.
HISTORIALLINEN TAUSTA:
Tämä vanha perinnelajike on peräisin Meksikon alkuperäiskansalta, zapoteekeilta.
Kuivuutta kestävä meksikolainen perinnelajike, täydellinen täytettäväksi!
Tämä erittäin vanha keskiaikainen lajike sietää erinomaisesti kuumuutta ja kosteuden puutetta. Kasvi tuottaa kauniita terttuja (6-8 hedelmää), joissa on voimakkaasti uurrettuja, näyttäviä tomaatteja.
Ominaisuudet:
* Kasvi: Indeterminantti (rajaton kasvu), tavallinen lehdistö.
* Hedelmät: Litistyneitä, joissa on huomattavan syvät uurteet, koko 8-10 cm. Hedelmän paino on 100-150 g.
* Väri ja rakenne: Rikas vaaleanpunainen väri. Seinämät ovat tiiviit, kun taas sydän on hieman kuivahko (jauhoinen).
Kulinaarinen käyttö:
Kovien seinämiensä ja vähäisen mehukkuutensa ansiosta nämä tomaatit pitävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana, mikä tekee niistä ihanteellisen valinnan täyttämiseen ja uunissa paistamiseen.
HISTORIALLINEN TAUSTA:
Tämä vanha perinnelajike on peräisin Meksikon alkuperäiskansalta, zapoteekeilta.
* Kylmäsuolatut (hapatetut) tomaatit ilman sterilointia.
Tähän reseptiin on suositeltavaa käyttää kiinteitä, vaaleanpunaisia, ruskehtavia tai "maitokypsiä" (vaaleanvihreitä) tomaatteja. Lajittele tomaatit kypsyysasteen mukaan ja pese ne huolellisesti.
Laita 1/3 reseptin vaatimista mausteista puhtaan purkin pohjalle ja lado sitten tomaatit tiiviisti purkin puoleenväliin asti.
Lisää toinen kolmannes mausteista, sitten lisää tomaatteja ja loput mausteet päälle. Kaada täytettyihin purkkeihin jäähdytettyä 5—6 % suolavettä (50-60 g suolaa 1 litraan vettä). Sulje purkit tiiviillä muovikansilla ja siirrä ne välittömästi viileään paikkaan (kellariin tai jääkaappiin).
Varastoinnin alkuvaiheessa tapahtuu luonnollista maitohappokäymistä, joten syntyvä hiilidioksidi saattaa poksauttaa kannen irti. Jos näin tapahtuu, lisää purkkiin vain suolavettä ja sulje se uudelleen puhtaalla, keitetyllä kannella.
3 litran purkkiin tarvitset: 1,6 kg tomaatteja, 50 g tuoretta tilliä, 15 g valkosipulia, 3 g tulista punaista paprikaa (chiliä), 15 g sekoituksen mustaherukanlehtiä, selleriä ja persiljaa, 30 g makeaa paprikaa ja 2 laakerinlehteä.
